TÜRK İCADI YİYECEK: YOĞURT...
'Yoğurt' kelimesinin Kaşgarlı Mahmut tarafından da Divan-ı Lügat'üt Türk'te kullanıldığı tespit edildi. Yoğurdun öyküsü ve tarihçesi başlığıyla yapılan açıklamada, şu ifadelere yer verildi:"Bugün yoğurdun nasıl yapıldığını herkes az çok biliyor. Sütün yoğurt haline dönüşmesi için eski yoğurt maya görevi görüyor. Peki insanlar sütü nasıl yoğurt haline getirdi? Yani yoğurtsuz yoğurt nasıl yapıldı? Milli yiyeceğimiz olan yoğurdun ilk defa nasıl yapıldığına dair yeterli ve kesin bir bilgi mevcut olmamakla birlikte, göçebe olarak yaşamlarını sürdüren atalarımızın yoğurt yapımında kullandığı doğal mayalar karınca yumurtalarıymış. Taşların altında yer alan küçük ve beyaz baloncuk şeklindeki taze karınca yumurtalarını ezmişler ve ısıtılan sütün altına koymuşlar. Böylece süt karınca yumurtalarında bulunan kimyasal maddeler yardımıyla mayalanarak yoğurt haline gelmiş. Başka bir rivayete göre, sütün yoğurt olarak mayalanması Hz. İbrahim'e melekler tarafından öğretilmiş. Ve bu sır halinde uzun süre babadan oğla intikal etmiş. Eski Türkçe'de yoğurt kelimesi 8. yy. metinlerinde yer alırken, Kaşgarlı Mahmut tarafından 10. yy.'da yazılan Divan-ı Lügatüt Türk ve Yusuf Has Hacib'in Kutadgu Bilig adlı eserlerinde bugünkü anlamında yoğurt kelimesinin kullanıldığı bildirildi.
Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağının vazgeçilmez bir besin kaynağı olan yoğurt, Kanuni Sultan Süleyman Tarafından Fransa krallarından 1. Franseu ateşli ishal hastalığına yakalandığında, krala ilaç olarak gönderildi.
Bakterileri öldürücü özelliği nedeniyle yoğurt 1. Franseu'yu kısa sürede iyileştirdi. Avrupa'da 1800'lü yıllarda tanınmaya başlayan milli yiyeceğimiz yoğurt, Amerika'da yaklaşık 70-80 yıl önce tanındı. 1900'lü yılların başında ise yoğurt ilaç olarak kabul edildi ve bir dönem eczanelerde pastörize olarak satıldı".
TÜRK İCADI YİYECEK:YOĞURT
- gece_akrebi
- Portal Yöneticisi
- Mesajlar: 5308
- Yaş: 45
- Kayıt: Pzt 17 Eki, 13:37
benimde bir aralar merak ettiğim bi konuydu. ama ilk defa senden öğrendim karıncaların yumurtalarından malayandığını, çünkü bende Hz İbrahime meleklerin öğrettiğini biliyodum. yoğurdu pek sevmem aslında ama ilaç niyetine yemeye çalışıyorum... eee birte türklerin icadı yemesek ayıp olur şimdi : ))) saol gece bizi aydınlattığın için..
Ben gelmedim davi için,
Benim işim sevi için,
Dostun evi gönüllerdir,
Gönüller yapmaya geldim...
Benim işim sevi için,
Dostun evi gönüllerdir,
Gönüller yapmaya geldim...
- gece_akrebi
- Portal Yöneticisi
- Mesajlar: 5308
- Yaş: 45
- Kayıt: Pzt 17 Eki, 13:37
-
- Benzer Konular
- Cevaplar
- Görüntüleme
- Son mesaj
-
-
Yeni mesaj Eski Türk Astrolojisine Göre Burcunuz
gönderen Akrep » Cmt 03 Haz, 05:04 » forum Tüm Burçlar ve İlgili Genel Konular - 0 Cevaplar
- 1352 Görüntüleme
-
Son mesaj gönderen Akrep
Cmt 03 Haz, 05:04
-
-
-
Yeni mesaj TÜRK Bilim İnsanları Yeni Gezegen Buldu!
gönderen budray » Pzt 14 Ağu, 17:05 » forum Araştırma Genel Konular - 4 Cevaplar
- 3611 Görüntüleme
-
Son mesaj gönderen budray
Cmt 19 Ağu, 23:25
-